Salsa, "omáčka", ve španělštině, je pojmem, který je hodně užíván a ostatní pojmy se užívají méně. V užším smyslu, salsa je druh hudby, moderní varianta latinsko-americké hudby. V širším smyslu, salsa je kolektivní jméno pro různé druhy latinsko-americké hudby a tance. To znamená, že se dnes přesně neví, co je  vede k salse.

Omáčka
Jako je uvedeno výše, "Salsa" znamená ve španělštině "omáčka". Kubánské skupiny používají termín často, proto, aby ukázaly část jemnou. Často v jiho-americké
hudbě přichází v písni po několika dvojverší až do vyvrcholení, většinou v tzv. montuno částí. To je část písně, která má něco navíc, tak, jak je to zalít s lahodnou omáčkou / salsa.

Emigranti
Po druhé světové válce, mnoho Latinos, zejména lidé z Kuby, Puerto Rico, Kolumbie a Venezuely, začali žít ve Spojených státech, většina z nich šla do New Yorku. Každý si vzal do svého zavazadla hudbu. Tím bylo mnoho druhů hudby, která měla různá jména. Kubánci mají například jejich Son, Guaracha, Rumba a Danzon. Později přišlo populární Mambo a Cha-cha-cha. Lidé z Puerto Rico měli svou Bomba a Plena. Aby vznikla dohoda v této džungli pojmů, hledali společné jméno, aby každý pochopil.

New York
Je těžké říci, kdy je název "salsa" přijat jako hromadné jméno pro latinsko-americké rytmy. V průběhu doby, termín "salsa" se připojil k určitému rytmu. To se děje s příchodem populární hudby, štítek Fania na počátku 70. let v New Yorku. Umělci, kteří spadají pod aktivní Fania-li např: Celia Cruz, Willy Colon, Tito Puente, Rubén Blades a Ismael Miranda. Můžeme předpokládat, že se salsa začala v New Yorku, ale největší části se objevují a inspirují v kubánské hudbě. New York je stále nejžhavější město salsy.

Kuba
Na ostrově Kuba vzniklo další velké množství rytmů a druhů hudby. Pro vysvětlení může být uvedeno mnoho faktorů, jako i kolonizátor tohoto ostrova. Španělé měli silné hudební tradice, které vzali s sebou do Nového světa. Vedle ní nechali otroky volně praktikovat své vlastní výroky hudby a tance. Hlavní pro hudbu od otroků z Afriky byl buben a rytmus. Španělé se svými evropskými nástroji, jako je kytara, klavír a různé druhy dechových nástrojů. Melodie hrála ústřední roli v evropské hudbě. Z tohoto míchání afrických rytmů a evropské melodie vznikla většina kubánské hudby. Pro tento druh hudby, kde najdete silné africké hudební žánry, jako je hudba u náboženství Joruba a Rumba je více evropských Danzon, Habanera a Son.

El Son
Son, hrabě populární kubánské hudby, Blues Kuby vzniklo na konci 19. století v Oriente, to je region na východě Kuby. Důležité město v tomto regionu je Santiago de Cuba, kdysi hlavním městem Kuby. Tradiční Son se hraje na Tres (kytara), marimbula (dřevěná krabice s kovovými deskami), nebo contra-bas, Bongo (dva malé bubny) a claves (dvě krátké dřevěné tyče). Později se připojil maracas a trubka. Claves dává zvláštní rytmus. Tento rytmus tvoří základ z populární hudby a kubánského tance salsa téměř do dneška. Velká jména v tradičních Son - Ignacio Piñeiro, Miguel Matamores a Arsenio Rodriguez. Son je důležitým projevem kultury Kuby a jejich hudby, tance a poezie a je stále velmi populární. V Santiagu de Cuba, stále existují "Casa de la Trovy", kde se stále hrají tradiční Son, například Quatro Patria. Další populární interpret tradiční Son, ale s rozsáhlým obsazením, je skupina Sierra Maestra. Son se stále vyvíjí. Umělci jako Alberto Alvarez a Isaac Delgado přináší modernější Son.

Salsa
Kubánci přinesli Son do New Yorku. Rozšířením mezi ostatními Latinos a dostupnost nových nástrojů a elektroniky se stal Son Salsa. Ve filmu "Las de la salsa zvyšuje" (kořeny salsy), kde se říká: "Son Con Son". S tím, že se snaží říci, že salsa je dnes silný odvar tradičního Son. V podstatě je rytmus salsy, clave a znaků opravdu stejný, jako Son, ale stále salsa není totéž. Zní totiž jinak. Salsa je založena na starém návrhu, ale její hudba je z této doby. Hudba, která se hraje napnutě, která používá moderní nahrávací techniku, přes kterou to krásně zní. Salsa splňuje požadavky tanečníků z této doby, a zní jako hodiny v tanečním klubu. Moderní salsa je dostatečně silná, aby mohla soutěžit se západní rock-and dance hudbou-průmyslovou. Salsa je praxe na celém světě a zájmen salsy je způsobit zájem o další latinské rytmy .. Je šílené, že v tuto chvíli mají minimální zájem lidé, kteří mají rádi Son o Salsu. Vše je potvrzení o pevnosti a kráse latinské hudby.